Wenn Sie sich entscheiden, nach Istrien zu reisen, können Sie es nicht verlassen, ohne einige dieser istrischen Gerichte zu probieren, wenn Sie das volle magische Erlebnis haben möchten, das diese malerische Halbinsel bietet.

1.Trüffel-Frittata
Jeder ist sich bewusst, dass einer der größten gastronomischen Schätze der Region Istrien der Trüffel ist, daher wundert es niemanden, wenn er auf der Liste steht. Dieses einfache, aber ausgezeichnete Gericht wird zubereitet, indem zuerst Eier in die Pfanne gegeben werden und dann nach und nach dünne Trüffelscheiben und andere Gewürze hinzugefügt werden.

2.Lamm unter dem Gestell
Peka, oder wie man in Istrien sagt, čripnja kann als Metalldeckel erklärt werden, der für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt wird. Der Topf, der hauptsächlich das Lamm enthält, gemischt mit Gemüse und Kartoffeln und nach Wunsch mit Olivenöl und Gewürzen gewürzt, wird mit einem Deckel abgedeckt und in den Herd gestellt.

3.Istrisches Ombolo und Würstchen mit Sauerkraut
Vorgebackene Ombolo und Würstchen werden mit zuvor in Wein gedünstetem Sauerkraut und Ofenkartoffeln serviert. Dieses Gericht ist eines der beliebtesten in Istrien und kann in jedem Restaurant oder jeder Taverne gefunden werden.

4.Fuji mit Trüffeln
Obwohl jedes Gericht mit Trüffeln großartig sein muss, ist die Kombination aus istrischen Fuji-Nudeln und Trüffeln eine der besten und beliebtesten in dieser Mittelmeerregion. Fuži kann mit weißen oder schwarzen istrischen Trüffeln zubereitet werden, aber Vorsicht ist geboten, da das Gericht in vielen Fällen nicht mit echten Trüffeln, sondern mit Trüffelöl oder sogenannter Tartufata zubereitet wird, wodurch das Gericht einfach nicht so gut wird wie das Originalrezept .

5.Muscheln
Eine der beliebtesten Muscheln in dieser Gegend. Der ausgezeichnete und spezifische Geschmack begeistert die Besucher Istriens seit vielen Jahren. Sie können alleine, zusammen mit Nudeln und in vielen anderen Variationen gegessen werden.

6.Istrische Boškarin
Obwohl dieses Fleisch aufgrund seiner Zähigkeit etwas anspruchsvoller in der Verarbeitung und Zubereitung ist, wurde Boškarin meist als Soße auf Nudeln oder Gnocchi serviert. In letzter Zeit ist es jedoch als Steak, Boškarin-Schwanz (Suppe oder verschiedene Saucen) und viele andere Variationen zu finden. Das istrische Boškarin-Fleisch ist typisch für Istrien, und Sie werden so etwas nirgendwo anders probieren, also verlassen Sie diese wunderschöne Halbinsel nicht, ohne diese spezielle Delikatesse zu probieren.

7.Istrischer Jota
Der istrische Jota wird aus Bohnen, Sauerkraut oder Rüben, Kartoffeln, Speck, Rippchen, Zwiebeln und Knoblauch hergestellt, und alle Zutaten werden mit anderen ausgewählten Gewürzen gewürzt. Aufgrund der einfachen Zutaten, aus denen die istrische Jota zubereitet wird, galt sie in der Vergangenheit als Armengericht. Neben Istrien ist dieses Gericht auch in Teilen Slawoniens und Nordostitaliens sowie in anderen Teilen, die unter der ehemaligen Herrschaft Österreich-Ungarns standen, beliebt. Früher war dieses Gericht ein ausgezeichneter Schutz gegen Krankheit und Kälte.

8.Istrische Manestra
Wir können sagen, dass maneštra die istrische Version der italienischen Minestrone-Suppe ist. Maneštra ist eine dicke Suppe ähnlich einem Eintopf, und einige der Zutaten für seine Zubereitung sind getrocknetes Fleisch, Bohnen und Mais. Es gibt viele Variationen, sodass Sie weitere Zutaten wie Karotten, Sellerie usw. hinzufügen können.

9.Hähnchenkauen
Traditionelles istrisches Hühner-Gumbo wird mit hausgemachtem Fudge oder Polenta serviert. Es kann als dicker Eintopf bezeichnet werden, obwohl die Zubereitung etwas anders ist, aber dieses traditionelle Gericht hat seine Wurzeln im italienischen Guazzetto. Obwohl es heute Variationen mit Lamm und Kalb gibt, wird der istrische Zgvacet traditionell immer mit Hähnchen zubereitet.

10.Frittata mit Spargel
Wilder istrischer Spargel ist überall in Istrien zu finden und hat einen spezifischen und leicht bitteren Geschmack. Sie gelten als sehr gesund und werden oft einigen Gerichten zugesetzt. Dieses Gericht wird zubereitet, indem Spargel mit Eiern und anderen Zutaten und Gewürzen nach Wunsch gemischt wird.